葡萄酒品种蛇龙珠的过去与现在

全世界可以生产多少颗葡萄？在WineGrapes一书中，其中包括1368种！企鹅出版集团于今年10月在英国和美国联合出版了英国葡萄酒大师Jancis Robinson和她的助手Julia Harding（也是葡萄酒大师）与瑞士植物学家JoséVouillamoz“ Grapes”长达4年的合作。十一月由Ecco Press出版。该书描述了全球1368个葡萄品种的起源，血统，起源和风味。品种DNA分析的结论。该书厚1280页，重3公斤。它是最“沉重”的“葡萄酒圣经”。它一经上市，便被Wineamp，Spirits评选为“ 2012年度最佳书籍”。关于“葡萄”一书中包含的蛇龙珠，杰西·罗宾逊（Jesse Robinson）在今年9月出版的品鉴“ 2011张裕解百纳”中写道：合著者何塞·尤亚莫（Jose Uyamo）从中国葡萄酒公司张裕那里获得了该品种的样品。进行了DNA分析后，发现赤霞珠（Cabernet Gernischt）与卡梅涅（Carmenère）类似，卡梅涅（Carmenère）是波尔多的老品种，现在在智利很常见。张裕葡萄酿酒有限公司总工程师，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会副主任李继铭博士说，卡梅拉最初是在波尔多种植的。十九世纪中晚期，葡萄结节蚜虫席卷欧洲后，它在波尔多消失了，美洲的智利南部得以幸存。蛇七龙珠是迄今为止在中国种植的唯一国际认可的酿酒葡萄。该品种具有优质，早熟和抗病力强的特点。它特别适合烟台风土，是张裕界百纳干红的主要酿造。原材料。此外，根据与江南大学生物技术学院和张裕技术中心合作开展的“蛇龙珠葡萄香气成分的测定及其对酒风味的影响的研究”，发现蛇龙珠中发现了构成葡萄酒品种香气重要成分的萜烯化合物，其中赤霞珠，赤霞珠和美乐分别检测到26种。这表明蛇龙珠被用作主要原料。张瑜发现了浓郁的香气和卓越品质的奥秘。